高雄の特色ある農産物の日本市場における認知度向上を図るため、高雄市政府農業局は主任秘書・方啟峰(ファン・チーフォン)氏を団長とする訪問団を派遣し、8月28日(金)、大阪の人気日本料理店にて「高雄山茶」をテーマとした茶席交流・プロモーションイベントを開催した。
関西の輸出入事業者や百貨店との商談・交流機会に
当日は、本格的なテイスティング、日本料理とお茶のペアリング、高雄山茶の産地やテロワールの紹介などを通じて、関西地域の輸出入事業者、百貨店・スーパーマーケット、高級ホテル・宿泊施設、飲食業界などの関係者との商談・交流を実施。海外での仕入れや代理販売など新たなビジネス機会の創出を目指し、高雄山茶産業にとって、新たな輸出市場の開拓を積極的に進めた。
今回の交流イベントは、以前台北駐日交流協会の料理長を務め、台湾と日本の両方の食文化と食材について深い理解を持つ料理人が主導。料理長は懐石料理の料理人としての視点から、高雄山茶がファインダイニングにおいて持つペアリングの可能性を紹介し、高雄山茶と繊細な日本料理との組み合わせを実演した。
4種類の高雄山茶と懐石料理のペアリング
長年にわたり台湾茶文化の普及に取り組んできた田辺昌子氏を茶席のティーマスターとして招き、白茶、山茶烏龍茶、橙茶、紅茶という異なる発酵・製茶技法によって生み出された4種類の高雄山茶を提供した。
それぞれのお茶に合わせて特別に考案された懐石料理を一品ずつ組み合わせることで、高雄の豊かな自然環境から生まれる奥行きのある繊細な味わいを表現。高雄山茶は、単独で味わうだけでなく、日本料理と互いの魅力を引き立て合うことができるお茶であり、今回の茶席ではその繊細さ、清らかさ、そして多彩な風味の変化を体験できる内容となった。
懐石料理人の岡本祐樹シェフは、料理の風味と茶の香りがどのように調和するかを通して、高雄山茶の多様な料理における可能性を強調。参加者は様々なお茶が料理とどのように調和するかを体験でき、高雄茶が日本の高級料理店に進出する多様な可能性が示された。
世界緑茶コンクール金メダルなど国際的な評価
高雄山茶は近年、国際舞台で数々の賞賛を受けている。日本で開催された世界緑茶コンクールで金メダルを2つ獲得しただけでなく、ベルギーの国際味覚研究所(ITI)やフランスのAVPA世界茶コンクールでも高い評価を得ている。
これは、高雄山茶が、その本来のテロワール、製茶技術、そして風味の質において国際的な競争力を持っていることを示すものだ。数々の国際的な賞を受賞したことで、高雄山茶は日本の高級茶市場への参入において、ブランド認知度と市場からの信頼を高めることができたとしている。
大手小売業者・観光業界の代表者も多数参加
このイベントには、京都Hyatt Regency Hotel、有隣堂、Reproall、大阪の重要な文化財である歴史的ホテルなど、日本の大手小売業者や観光業界の代表者が多数参加。台湾観光協会東京事務所の王紹旬所長と、大阪事務所のシニアマーケティングマネージャーである王沁柔氏も特別に招待された。
参加者は、製品販売、テーマ別展示会、茶文化イベント、輸入代理店契約、食品・飲料への応用といった分野における協力の可能性について意見交換を行い、日本の高級チャネルや飲食市場における製品の認知度向上を図った。
関係者コメント
台湾観光協会東京事務所の王紹旬所長は、高雄茶は地元の風習、産業文化、そして茶職人の技術を体現しており「五感を刺激する没入型の体験」を通して楽しむことができると述べた。そして、日本の企業が高雄山茶のブランドストーリーと製品価値をより直感的に理解し、そのブランド遺産と高い経済的価値を十分に認識することを可能にするとした。
高雄市政府農業局の主任秘書・方啟峰氏は、高雄山茶は高品質な農産物であるだけでなく、山と森林の環境、地域文化、そして産業遺産を体現するものだと述べ、大阪で開催された今回の茶会が日本の料理人、流通業者、バイヤー間の専門的な交流を通じて、高雄茶を日本市場により適した形で味わい理解する機会となったとしている。
今後の展望
今後、農業局は高雄山茶産業のブランド力、製品力、国際流通チャネルの強化を支援し、展示会、企画展、地域間連携などを促進することで、高雄茶が日本の消費者の生活に浸透し、高雄農産物の国際マーケティングにおける新たな機会を創出していく。方啟峰氏は日本訪問中、六龜区新発社区で高雄山茶道体験を紹介するなど、高雄の農村観光と特産農産物のPRにも取り組んだ。
日本の懐石料理との出会いを通じて新たな輸出市場を切り拓こうとしている、高雄の自然と職人技が育んだ山茶に、注目してみては。
(丸本チャ子)